Torrefattori dal 1999
Dal chicco alla tazzina.
Curiamo personalmente e direttamente selezione, importazione, miscela, tostatura e confezionamento.
Per un espresso perfetto, naturalmente!
La passione per il caffè. Da qui tutto comincia.
È il 1999.
Ci sono un luogo, un sogno, un’idea che diventano un’azienda e una tradizione (quella del caffè).
Da qui è iniziato il viaggio di SpecialCoffee…
Oltre al caffè, i valori che hanno guidato e che raccontano questi anni di SpecialCoffee sono qualità, tradizione e innovazione, passione e cura del dettaglio, coraggio e responsabilità, artigianalità e costanza, determinazione e dedizione, autenticità ed eccellenza, radici e italianità.
Sempre con un approccio internazionale.
Tutto inizia dal caffè
Il mestiere del torrefattore è fatto di scelte e dettagli.
Il torrefattore non si occupa solo della tostatura del caffè verde, ovvero quell’alchimia che oltre a trasformare e rendere il caffè commestibile, gli conferisce il caratteristico profilo aromatico e organolettico.
Nella lunga filiera del caffè, il torrefattore ha un ruolo cruciale, è l’anello che lega la piantagione alla tazzina.
Dal suo lavoro dipendono molte fasi del processo produttivo e, per questo, anche la qualità della nostra quotidiana tazzina di caffè.
Un espresso perfetto, naturalmente!
Il mestiere del torrefattore è fatto di conoscenza, competenza e professionalità.
Ma anche di quegli ingredienti “non così segreti” della “ricetta segreta” del torrefattore: esperienza, passione, attenzione e cura dei dettagli.
In SpecialCoffee creiamo le nostre miscele di caffè partendo dalla tazzina: in ogni fase della lavorazione, pensiamo all’aroma, al gusto e alla crema che vogliamo trovare in ogni espresso o cappuccino.
Dal chicco alla tazzina
Ricerca e selezione delle materie prime: al torrefattore spetta la responsabilità di selezionare la materia prima, scegliendo specie, origine, selezione e tipo di lavorazione dei caffè verdi che comporranno le sue miscele.
Importazione dei caffè direttamente dai Paesi di origine.
Miscela: per valorizzare il lavoro svolto da chi ci ha preceduto lungo tutta la filiera (i farmers), valutiamo qualità, percentuale e numero di varietà di caffè crudo da inserire nella miscela.
Tostatura: lenta, come insegna la migliore tradizione italiana, ma con tecnologie innovative eco-friendly e curve di tostatura definite per esprimere le naturali caratteristiche ed il profilo gustativo di ogni miscela di caffè.
Raffreddamento naturale solo ad aria: rispettoso dell’integrità e della delicatezza del prodotto, per esaltare ogni aroma e gusto naturale del caffè e garantire i migliori risultati in termini di qualità.
Degasaggio: per permettere al caffè di espellere i gas sviluppati durante la tostatura e iniziare a “maturare” prima del processo di confezionamento.
Confezionamento: con packaging innovativi per preservare intatti la qualità, la freschezza e l’aroma.
Non stupitevi di un espresso perfetto!
Anche se quella del caffè non è una scienza esatta, solo quando hai la passione e la conoscenza del caffè potrai offrire un caffè eccellente!
I nostri caffè sono il risultato delle nostre scelte e dei nostri valori
Che siano dettate dalla lunga tradizione italiana del caffè o consigliate dall’esperienza e dalla competenza specifica del torrefattore, dietro ogni dettaglio ci sono le nostre scelte.
Scelte consapevoli, prese con l’intento di offrire un prodotto di alta qualità.
In ogni caffè SpecialCoffee si riconosce l’aroma dei nostri valori: tradizione, italianità, cura artigianale, famiglia, innovazione, visione internazionale, tecnologia e ricerca, competenza, esperienza, sostenibilità e responsabilità sociale.
Come si porta l'autentico espresso italiano nel Mondo?
In SpecialCoffee, siamo sempre stati orientati all’internazionalizzazione.
Abbiamo sviluppato la capacità di affinare il processo di tostatura in funzione della miscela di caffè da tostare, il metodo di estrazione del caffè, il mercato e il Paese.
Abbiamo costruito un’offerta di valore con prodotti, servizi e soluzioni per i professionisti del caffè e per ogni esigenza di business. Per offrire l’esperienza del caffè espresso italiano, nel mondo.
Abbiamo perfezionato competenze e conoscenze di export, logistiche, documentali e doganali, che oggi ci consentono di essere un’azienda affidabile e flessibile, in grado di rispondere a ogni esigenza dei diversi clienti/mercati/Paesi, e ad ogni opportunità di sviluppo internazionale e di business.
La sostenibilità è una scelta
Essere un’azienda di famiglia ci dà la libertà di scegliere ciò che facciamo, avere una visione a lungo termine e la solidità per affrontare le sfide a cui il mondo ci mette di fronte.
La sostenibilità è una parte importante di ciò che siamo.
Vogliamo avere un’influenza positiva sulle persone e sul pianeta!
La sostenibilità e la responsabilità sociale di impresa sono un asset intangibile, un valore aziendale e familiare, che coinvolgono in modo sincero ed autentico tutto il processo produttivo, tutti i livelli dell’organizzazione e della filiera di cui l’azienda fa parte.
In un’epoca in cui la sostenibilità è spesso solo usata come strategia di comunicazione greenwashing, metterla in pratica oggi diventa una priorità per chi, nella sostenibilità, ci ha sempre creduto e investito.
Da anni infatti ci impegniamo per creare valore per la società e per l’ambiente attraverso scelte consapevoli. Sempre. Perché attraverso semplici e piccoli gesti si può fare la differenza.
Tra tradizione e innovazione, la storia di SpecialCoffee è scandita da cambiamenti importanti, ciascuno dei quali è stato il risultato di valutazioni e scelte in cui la sostenibilità ha sempre avuto un ruolo chiave e decisivo.
Abbiamo infatti compreso che la sostenibilità rappresenta il nostro orizzonte strategico, il nostro modello di sviluppo e lo scenario competitivo verso cui rivolgerci.
Abbiamo iniziato un percorso di consapevolezza e di azioni sostenibili, parte integrante della nostra strategia e del nostro modello di business, con la necessità di valorizzare quanto già fatto e di rendere le nostre scelte visibili e condivise da tutti gli stakeholder, in una logica di sistema che aggiunga ulteriore valore al nostro impegno.