Guide e Cultura del caffè

Come “sentire” e descrivere, ma anche quali elementi influenzano la principale caratteristica dell’analisi gustativo-tattile? Sorso dopo sorso, scopriamo il “corpo” del caffè, che in particolare nell’espresso e nel vending, deve essere pieno e aromatico. Attenzione però all’astringenza e alla temperatura dell’espresso… E a non dimenticarci di mescolarlo prima di berlo!

L’aroma del caffè espresso italiano è inconfondibile, famoso. Ma cos’è esattamente l’aroma? Un viaggio alla scoperta delle percezioni del nostro olfatto, del tempo che crea aromi perfetti e delle mode del momento.