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Questione di sostenibilità. Anche per il caffè al ristorante

La qualità del caffè al ristorante: non è solo una questione di prodotto, ma di servizio, professionalità e sostenibilità. Quali sono le criticità alla base? C'è una soluzione?

La migliore soluzione per il tuo Business? SpecialCoffee!

La proposta SpecialCoffee per i professionisti del caffè inizia dai caffè ma grazie a merchandising, macchine, formazione e sostenibilità, è in grado di creare soluzioni personalizzate su misura per ogni esigenza di business.

Perché investire nella formazione dei baristi?

SpecialCoffee ha investito in un nuovo spazio per la formazione dei baristi in azienda, affinché la promessa di qualità venga mantenuta, dalla pianta fino alla tazza finale.

Quando il barista non c’è

Il caffè è il fulcro del successo del locale. La mano di un Barista professionista è fondamentale nella riuscita di un buon espresso, ma sono molte le situazioni in cui è meglio optare per la soluzione del caffè in cialde.

È nato prima il caffè o il bar italiano?

Per un italiano, entrare in un bar per un caffè è quotidiano, quasi scontato. Eppure non in molti ne conoscono storia e evoluzione. Quando è stato aperto il primo bar in Italia? Come si è arrivati al classico bar, simbolo dell’Italia nel mondo? Come creare oggi un bar o una caffetteria di qualità? Quali sono i parametri fondamentali da valutare? Tra opportunità e sfide, quale sarà il bar di domani?

La mano del barista

La mano del barista gioca un ruolo fondamentale per la qualità dell’espresso. La preparazione dell’espresso perfetto inizia con la scelta della giusta miscela di caffè in grani e si completa con il controllo e la manutenzione della macchina e del macinadosatore.

E se avesse ragione il barista?

Nella preparazione dell’espresso sono molte le variabili che determinano il risultato e la qualità in tazza: oltre alla giusta miscela di caffè in grani, la mano del barista e la macchina sono fondamentali. Scopriamo il mondo che c’è dietro alla macchina da caffè espresso, com’è fatta e come funziona.

E poi c’è la tazzina…

Per godere appieno di una coffee experience di qualità, la tazzina non deve essere scelta a caso. Scopriamo le caratteristiche della tazzina perfetta, per l’espresso perfetto.

Come riconoscere l’espresso perfetto?

Dalle valutazioni dell'assaggiatore alla tazzina di caffè al bar: ecco tutti i consigli e le informazioni utili per ottenere e riconoscere l'espresso perfetto! Degustazione, assaggio, analisi sensoriale e una check-list per avere un controllo costante della qualità del vostro caffè.

Non c’è cappuccino senza espresso

Il cappuccino italiano e la latte art sono icone dell'Italia nel mondo, ma non c'è cappuccino senza espresso. Ecco come scegliere la miscela di caffè perfetta!

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