E POI C’È LA TAZZINA…
Per godere appieno di una coffee experience di qualità, la tazzina non deve essere scelta a caso.
Scopriamo le caratteristiche della tazzina perfetta, per l’espresso perfetto.
Come riconoscere l’espresso perfetto?
Dalle valutazioni dell'assaggiatore alla tazzina di caffè al bar: ecco tutti i consigli e le informazioni utili per ottenere e riconoscere l'espresso perfetto! Degustazione, assaggio, analisi sensoriale e una check-list per avere un controllo costante della qualità del vostro caffè.
COLAZIONE ALL’ITALIANA
“Cappuccino e cornetto” è un classico della colazione all'Italiana.
Scopriamo come capire se il cappuccino è stato preparato in modo corretto e come riconoscere un buon cornetto
Non c’è cappuccino senza espresso
Il cappuccino italiano e la latte art sono icone dell'Italia nel mondo, ma non c'è cappuccino senza espresso. Ecco come scegliere la miscela di caffè perfetta!
PAUSA CAFFÈ? SÌ, GRAZIE!
La pausa caffè fa lavorare meglio! Allevia lo stress e ci rende più produttivi.
Le proprietà del caffè e gli effetti positivi della caffeina sul corpo e sulla mente sono ormai noti, ma esistono altri benefici riconducibili all'atmosfera positiva di socializzazione che si crea durante la "pausa caffè".
Una ricerca danese la definisce uno dei fattori più importanti sul posto di lavoro.
Scopriamo perchè...
Cos’è il “corpo” del caffè?
Come “sentire” e descrivere, ma anche quali elementi influenzano la principale caratteristica dell’analisi gustativo-tattile? Sorso dopo sorso, scopriamo il "corpo" del caffè, che in particolare nell’espresso e nel vending, deve essere pieno e aromatico. Attenzione però all'astringenza e alla temperatura dell’espresso... E a non dimenticarci di mescolarlo prima di berlo!
COLD BREW: CHI HA DETTO CHE IL CAFFÈ È SEMPRE CALDO?
Una delle ultime tendenze in fatto di caffetteria è l’estrazione a freddo, meglio conosciuta come Cold Brew.
Attenzione però a non confondere il Cold Brew Coffee con il caffè freddo che appartiene alla tradizione italiana!
Scopriamo cosa lo rende così diverso e com’è semplice la sua preparazione... anche a casa!
Caffè Filtro: il metodo di preparazione più antico, semplice e diffuso al mondo
Il caffè filtro è tra le bevande a base di caffè più antiche e bevute al mondo. Anche in Italia, patria dell’espresso, stiamo imparando ad apprezzarlo e amarlo sempre di più. Scopriamo insieme perché tutti i coffee lovers dovrebbero provare (lentamente e in tazza grande) e rivalutare questo caffè dagli aromi delicati e dalla corposità leggera.
MEGLIO DIMENTICARE LO SPAZZOLINO CHE RINUNCIARE AL CAFFÈ
É tempo di vacanze. Se hai deciso di organizzare una vacanza in campeggio per vivere per qualche giorno solo dell’essenziale e della natura, cosa potrebbe rendere il tutto ancora migliore? Una buona tazza di caffè! Ma come preparare un buon caffè "da campeggio"? Esistono diversi metodi, basta aggiungere allo zaino un paio di semplici e leggeri oggetti.
Il lato “green” del caffè in cialde e tutti i suoi vantaggi (rispetto al caffè in capsule)
Tra storia, tecnologia e vantaggi dei caffè monodose in cialde e capsule, scopriremo come le cialde siano decisamente da preferire in termini economici, di eco-sostenibilità, di compatibilità e di salute, anche per il canale ho.re.ca!