News sul mondo del caffè

Pausa caffè? Sì, grazie!

La pausa caffè fa lavorare meglio! Allevia lo stress e ci rende più produttivi. Le proprietà del caffè e gli effetti positivi della caffeina sul corpo e sulla mente sono ormai noti, ma esistono altri benefici riconducibili all'atmosfera positiva di socializzazione che si crea durante la "pausa caffè". Una ricerca danese la definisce uno dei fattori più importanti sul posto di lavoro. Scopriamo perchè...

Cos’è il “corpo” del caffè?

Come “sentire” e descrivere, ma anche quali elementi influenzano la principale caratteristica dell’analisi gustativo-tattile? Sorso dopo sorso, scopriamo il "corpo" del caffè, che in particolare nell’espresso e nel vending, deve essere pieno e aromatico. Attenzione però all'astringenza e alla temperatura dell’espresso... E a non dimenticarci di mescolarlo prima di berlo!

Cold brew: chi ha detto che il caffè è sempre caldo?

Una delle ultime tendenze in fatto di caffetteria è l’estrazione a freddo, meglio conosciuta come Cold Brew. Attenzione però a non confondere il Cold Brew Coffee con il caffè freddo che appartiene alla tradizione italiana! Scopriamo cosa lo rende così diverso e com’è semplice la sua preparazione... anche a casa!

Caffè Filtro: il metodo di preparazione più antico, semplice e diffuso al mondo

Il caffè filtro è tra le bevande a base di caffè più antiche e bevute al mondo. Anche in Italia, patria dell’espresso, stiamo imparando ad apprezzarlo e amarlo sempre di più. Scopriamo insieme perché tutti i coffee lovers dovrebbero provare (lentamente e in tazza grande) e rivalutare questo caffè dagli aromi delicati e dalla corposità leggera.

Meglio dimenticare lo spazzolino che rinunciare al caffè

É tempo di vacanze. Se hai deciso di organizzare una vacanza in campeggio per vivere per qualche giorno solo dell’essenziale e della natura, cosa potrebbe rendere il tutto ancora migliore? Una buona tazza di caffè! Ma come preparare un buon caffè "da campeggio"? Esistono diversi metodi, basta aggiungere allo zaino un paio di semplici e leggeri oggetti.

Il lato “green” del caffè in cialde e tutti i suoi vantaggi (rispetto al caffè in capsule)

Tra storia, tecnologia e vantaggi dei caffè monodose in cialde e capsule, scopriremo come le cialde siano decisamente da preferire in termini economici, di eco-sostenibilità, di compatibilità e di salute, anche per il canale ho.re.ca!

Fondi di caffè

Con un po’ di creatività possiamo dare nuova vita ai prodotti di scarto! Come si possono riutilizzare i fondi di caffè? A quali nuovi usi potremmo destinarli, anziché considerarli “da buttare”? Scopriamolo in questo articolo!

Come conservare il caffè?

Perché è meglio acquistare confezioni piccole di caffè? E come si fa a non perdere il gusto e l’aroma? Scopriamo come e perché conservare al meglio il caffè (contro falsi miti e leggende metropolitane), buone prassi e usi intelligenti per ridurre gli sprechi e “pensare verde”.

Il tempo di un caffè

"Il tempo di un caffè" è un'unità di misura del tempo "relativa", perché non sempre corrisponde al solo tempo necessario per bere un espresso. Questo concetto di tempo è diverso e soggettivo, da persona a persona. Ma quali sono i bevitori-tipo più noti?

Solo il tempo racconta l’aroma e le sfumature di un caffè

L’aroma del caffè espresso italiano è inconfondibile, famoso. Ma cos’è esattamente l’aroma? Un viaggio alla scoperta delle percezioni del nostro olfatto, del tempo che crea aromi perfetti e delle mode del momento.

Come lo fanno gli italiani*

Il caffè è la bevanda nazionale degli italiani, un rito quotidiano irrinunciabile. Ma quali sono le 8 ovvietà, che poi così ovvie non sono, che distinguono un italiano al bar?

La crema: il segno distintivo del caffè espresso italiano

Per un espresso perfetto, con la crema perfetta, ci vuole la miscela perfetta. Alla scoperta delle caratteristiche e dei consigli dell'esperto per ottenere la crema perfetta: il segno distintivo del caffè espresso all'italiana.

SpecialCoffee e il Cappuccino Positivo “made in Valtellina”

Quando la “ricetta segreta” di SpecialCoffee incontra nuovi ingredienti: il latte fresco della Latteria di Chiuro, naturale e sano, prodotto esclusivamente in allevamenti certificati della Valtellina, controllato ogni giorno per tutelarne la qualità e garantirne la tracciabilità; la positività del progetto #PiùSegniPositivi, un progetto di welfare comunitario innovativo, attivo nell’ambito territoriale di Sondrio, a sostegno […]

SpecialCoffee Verdadero: il caffè in grani da coltivazioni certificate Rainforest Alliance

Deforestazione, cambiamento climatico, infinite specie animali sull’orlo dell’estinzione, popoli interi impantanati nel fango della povertà più totale e avvilente sul cui sfruttamento vivono i profitti delle big corporations mondiali, da un lato, e… una tazzina di caffè, dall’altro. Del tutto simile alla vostra. Si, quella. Anzi, non simile, ma proprio quella che stringete tra le […]

Incontriamoci a… Venditalia 2016

Vi invitiamo a visitarci allo stand SpecialCoffee(Padiglione 3, stand#F33) a Venditalia 2016,che avrà luogo a Milano, dal 4 al 7 Maggio. Per maggiori informazioni, www.venditalia.it

Save the Date: SIAL Canada 2016

Vi invitiamo a visitarci allo stand SpecialCoffee(Padiglione Italia, stand 1802) a SIAL Canada 2016,che avrà luogo a Montreal, dal 13 al 15 Aprile. Per maggiori informazioni, www.sialcanada.com/

SpecialCoffee News

Pausa caffè? Sì, grazie!

Cos’è il “corpo” del caffè?

Cold brew: chi ha detto che il caffè è sempre caldo?

Caffè Filtro: il metodo di preparazione più antico, semplice e diffuso al mondo

Meglio dimenticare lo spazzolino che rinunciare al caffè

Il lato “green” del caffè in cialde e tutti i suoi vantaggi (rispetto al caffè in capsule)

Fondi di caffè

Come conservare il caffè?

Il tempo di un caffè

Solo il tempo racconta l’aroma e le sfumature di un caffè

Come lo fanno gli italiani*

La crema: il segno distintivo del caffè espresso italiano

SpecialCoffee e il Cappuccino Positivo “made in Valtellina”

SpecialCoffee Verdadero: il caffè in grani da coltivazioni certificate Rainforest Alliance

Incontriamoci a… Venditalia 2016

Save the Date: SIAL Canada 2016

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