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Bar Italiano - Italian Bar

È NATO PRIMA IL CAFFÈ O IL BAR ITALIANO?

Per un italiano, entrare in un bar per un caffè è quotidiano, quasi scontato. Eppure non in molti ne conoscono storia e evoluzione. Quando è stato aperto il primo bar in Italia? Come si è arrivati al classico bar, simbolo dell’Italia nel mondo? Come creare oggi un bar o una caffetteria di qualità? Quali sono i parametri fondamentali da valutare? Tra opportunità e sfide, quale sarà il bar di domani?
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Nuova Cialda Espresso Premium - New Premium Espresso Pod

COME NASCE UN NUOVO PRODOTTO IN SPECIALCOFFEE?

Tra tradizione e innovazione, la miscela può diventare ricerca e sperimentazione, per esaltare la capacità di combinare differenti varietà di caffè insieme alla scelta del tipo di tostatura per accompagnare il consumatore alla scoperta di un’esperienza di gusto premium, autentica e unica. Con uno sguardo volto al futuro, attenta alla qualità e alla sostenibilità. Scopriamo insieme com’è nata la nuova Cialda Espresso Premium..
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Miscela: Materia Prima - Blending: Raw Materials

LA MISCELA È UN’ARTE

La tradizione italiana vuole che il caffè per l'espresso sia una miscela, un’unione di più tipi diversi di caffè. Ogni torrefattore ha la sua ricetta segreta. Ma perché si compone una miscela di caffè? Quali sono i suoi segreti? Come avviene il processo di miscelazione? Arabica o Robusta?
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Tostatura: Raffreddamento Ad Aria - Roasting: Air-cooling

LA MAGIA DELLA TOSTATURA

La tostatura è una delle fasi fondamentali nella lavorazione del caffè. Scopriamo insieme il processo di tostatura, come si trasformano i chicchi di caffè verde da un punto di vista fisico e chimico, ma anche i profili di tostatura e quanto poi influenzano il risultato finale in tazza.
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Le Spezie Nel Caffè - Spices In Coffee

LE SPEZIE NEL CAFFÈ

Per noi italiani il caffè è un’esperienza sensoriale che coinvolge non solo l’olfatto e il gusto ma che è anche sentimento, emozione, memoria e piacere. Scopriamo come sperimentare un modo diverso di consumare il caffè Moka aromatizzandolo con le spezie.
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